*クパージュとはオリーブオイルの専門家がそれぞれの品種の個性を最大限に引き出し、ひとつに完成させたオリーブオイルのブレンドです。
2021年産は青いりんごや葉っぱのような香りがあり！フルーティな甘味とホワイトペッパーのようなピリピリとした辛味が余韻で残ります。
ボトルデザインもスタイリッシュなのでプレゼント用にもオススメです。

スペイン・アンダルシア州コルドバ県で最も標高の高いスブベティカ国立公園の中心にあり、山間部であるこの地には機械の導入が困難なため、人手による丁寧な採集が行われています。近年、新しい工場を建設し2014年に「知ること」は「味わうこと」Know、そして「生きること」Liveという意味からKnoliveという名前を付けたそうです。徹底した管理下で栽培したオリーブの木の実を短時間で採油所へ運び搾油します。